torsdag 28 juli 2016

Oxfilé Wellington - på grillen!


Med Heléne och pojkarna här testade vi med att göra en oxfilé Wellington, en grillad sådan vilket krånglar till det en smula men jäklar vad gott det blev!


Det gäller att få upp grillen till en mycket hög temperatur men inte direkt underifrån. En kolhög i varje ända av grillen och köttet i mitten. För att begränsa hettan på undersidan la vi den i en form på en pizzasten. När den fått fin färg var det dags att sänka temperaturen ner mot ca 180 grader från de 250 vi körde i början.


Så har kan man göra för att släppa ut lite överskottsvärme och hålla ner temperaturen.


Slutresultatet, uttagen vid 54 grader. En mycket vacker liten Wellington.


Serverat och klart. Resultatet blev en mycket god måltid med Wellingtonens alla goda smaker toppad med smaken av grillat. Fantastiskt god. Enda lärdomen är att ta ut köttet redan vid 51-52 grader för att få det lite blodigare. Men Helénes finsmakare till grabbar så försvann den kvickt och intogs under njutningsfull tystnad :) Ett bra betyg!

Inga kommentarer:

Skicka en kommentar